ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ, ସବଳ ଓ ନିରୋଗ ରଖିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ପୌଷ୍ଟିକ ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି[cite: 1]। ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଠା, ଖଟା, ଲୁଣିଆ, ରାଗ, ପିତା ଓ କଷା ପରି ଛଅ ପ୍ରକାର ସ୍ୱାଦ ମିଳିଥାଏ[cite: 1]। ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଏହି ଛଅଟି ସ୍ୱାଦକୁ ‘ଷଡ଼ରସ’ କୁହାଯାଏ[cite: 1]। ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ‘ଉଗାଦି ପଚଡ଼ି’ରେ ଏହି ସମସ୍ତ ଛଅଟି ଯାକ ସ୍ୱାଦ ଏକତ୍ର ରହିଥାଏ[cite: 1]। ସେହିପରି ମାଣ୍ଡିଆ, ଯଅ ଓ ବାଜରା ପରି ପୁଷ୍ଟିଶସ୍ୟ ବା ମିଲେଟ୍ ପ୍ରଚୁର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଉଥିବାରୁ ଏହାକୁ ‘ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ’ କୁହାଯାଏ[cite: 1] ।
ଶରୀରରେ କାର୍ଯ୍ୟ ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ତିନୋଟି ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି[cite: 1]। ପ୍ରଥମତଃ, ଚାଉଳ, ଗହମ, ଆଳୁ, ମକା, ତେଲ ଓ ଘିଅ ପରି ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରକୁ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚୁର ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ[cite: 1]। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଡାଲି, କ୍ଷୀର, ଛେନା, ବାଦାମ, ଅଣ୍ଡା, ମାଛ ଓ ମାଂସ ଶରୀରର ବୃଦ୍ଧି ତଥା ମାଂସପେଷୀ ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରି ଶରୀରକୁ ବଳବାନ କରେ[cite: 1]। ତୃତୀୟତଃ, ଫଳ ଓ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇ ରୋଗ କବଳରୁ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରେ[cite: 1]। ଏହି ତିନି ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ମିଶି ଆମର ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଥାଳି ଗଠନ କରେ[cite: 1] ।
ଅଧିକ ତେଲ, ଲୁଣ ଓ ଚିନି ଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପ୍ୟାକେଟ ଖାଦ୍ୟ ବା ଜଙ୍କ୍ଫୁଡ୍ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ଅଟେ[cite: 1]। ତେଣୁ ଜଙ୍କ୍ଫୁଡ୍ ବଦଳରେ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସଦ୍ୟ ରନ୍ଧାଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ[cite: 1]। ଏହା ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ କରିବା, ଚର୍ମକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଓ ଶରୀରରୁ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ନିଷ୍କାସନ ପାଇଁ ନିୟମିତ ଯଥେଷ୍ଟ ଜଳ ପିଇବା ଆବଶ୍ୟକ[cite: 1]। ତରଭୁଜ ଓ କାକୁଡ଼ି ପରି ଅଧିକ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ଥିବା ଫଳ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ[cite: 1] ।
ଆମେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସିଝାଇ, ବାମ୍ଫ ଦେଇ, ଭାଜି କିମ୍ବା ସେକି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାଉ[cite: 1]। ସାଲାଡ ଓ ଫଳଚାଟ୍ ପରି କେତେକ ଖାଦ୍ୟକୁ ନ ରାନ୍ଧି କଞ୍ଚା ମଧ୍ୟ ଖାଇହୁଏ[cite: 1]। ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଧୂଆଁ ଓ ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ ସୌରଚୁଲାର ବ୍ୟବହାର ପରିବେଶକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖେ[cite: 1]। ପ୍ୟାକେଟ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ବା ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ତା’ର ବ୍ୟବହାର ଶେଷ ତାରିଖ ଓ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏକ ସଚେତନ ଗ୍ରାହକର କର୍ତ୍ତବ୍ୟ ଅଟେ[cite: 1] ।